Podemos ver que esse mercado, que exclui completamente ingredientes de origem animal, está atraindo cada vez mais pessoas conforme o tempo. Isso se comprova ao se observar os mais de 7 milhões de brasileiros que se identificam como veganos . E são essas pessoas que demandam por mais produtos e promovem o crescimento de diversos negócios deste ramo. A nutricionista Lara Natacci, mestre e doutora pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo e integrante da Comissão de Comunicação da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição , explica as diferenças entre a dieta vegana e vegetariana.
Ao exigirmos produtos em alinhamento ético aos nossos valores trocamos as empresas das quais compramos, determinamos que os processos sejam transparentes e a cadeia produtiva tende a se tornar mais amigável. De mesmo modo, a indústria responde prontamente e desenvolve produtos que visam atender a esses consumidores, embasada em ética, sem exploração animal e com consciência ambiental. O mais notável é que veganos estão difundindo a consciência de maior valor à vida em todas as suas formas, não se restringindo à vida humana. E toda essa mudança está acontecendo tão rapidamente, e tomando dimensões tão grandiosas, que o mundo não pode mais simplesmente fechar os olhos e ignorar essa nova realidade. Outra pesquisa realizada pela Veganuary apontou que 49% dos participantes de uma iniciativa que experimentaram o vegetarianismo por um mês, em janeiro, relataram melhorias em seus níveis de energia. Além disso, a dieta vegana ajuda a melhorar o funcionamento do intestino e a regular o peso, além de ser uma aliada para aumentar a longevidade.
O interesse vegano cresceu aproximadamente 1000% entre os anos de 2012 e 2016, tendo o… Um novo movimento de mercado que está surgindo É cada vez mais comum conhecer alguém… Esqueça as dúvidas, a revolução vegana já é uma realidade e está avançando a cada dia, protagonizada por um novo perfil de consumidores. “Hoje todos os processos, de receitas às embalagens, são pensados em formato de delivery para que Haya siga sendo uma empresa de alimentos frescos e de alta qualidade”, explica João. João, que acompanhou Shajar desde o início, conta que foram quatro meses de experimentação até “ir a mercado” com o modelo.
E O Que É O Veganismo?
“É uma tendência mundial e composta por alimentos tão ricos e saborosos. Além disso, é algo que vai além da alimentação e abraça a sobrevivência humana na Terra”, explica. Empresários estimam ainda que o mercado vegano tenha crescido a uma taxa anual de 40%, nos últimos anos, em média. A mais recente pesquisa do consultoria Inteligência em Pesquisa e Consultoria , antigo Ibope Inteligência, realizada em fevereiro deste ano a pedido da SVB, reforça o avanço flexitariano. As entrevistas foram feitas com um total de 2.002 pessoas em todo o Brasil e revelou que o público acima dos 35 anos está buscando dietas mais saudáveis, com mais vegetais e menor consumo de carnes.
Alimentos Veganos E Veganismo Em Ascensão
“Os primeiros produtos eram o lanche tradicional no pão e nossa versão sem glúten, o falafel na couve. Nos primeiros meses já conseguimos alcançar mais de 300 pedidos por evento”, explica Previ, que em 2018 lançou junto com Shajar o primeiro restaurante da marca na Vila Madalena. O cardápio aumentou e logo se adaptaram a uma nova forma de atender os clientes. Estudo da consultoria britânica ‘Research and Markets’, a expectativa é que as vendas de xampu e condicionador em barra natural vegano proteínas vegetais devem crescer 5% por ano, nos próximos quatro anos. O número é cerca de 40% maior ao montante registrado em 2018, quando todo o setor acumulou US$ 4,8 bilhões em vendas. A transformação no perfil de consumo pode ser associada à grandiosidade do Programa Segunda Sem Carne , considerado o maior do mundo e cujas refeições distribuídas pelos parceiros superam a marca de 400 milhões, ao longo dos doze anos de existência do trabalho.
Os dados mostram ainda que 46% dos brasileiros com este perfil pararam de consumir carne, ao menos uma vez por semana, por vontade própria. Atualmente, no Brasil, 30 milhões de pessoas (14% da população) se declaram veganas ou vegetarianas. Além disso, dados divulgados pela revista Forbes mostram que 70% da população mundial está deixando de comer carne e que o veganismo, por exemplo, cresceu mais de 600% nos Estados Unidos. Se engana quem pensa que ser vegetariano ou vegano se resume a hábitos alimentares ou, simplesmente, não consumir carnes.
Levantamento Constatou Que Itens Ligados Ao Veganismo E Ao Vegetarianismo Estão Em Alta No País
A empreendedora Hannah Benites, 31 anos, é vegetariana desde 2012 e se tornou vegana em 2016, ela diz não ter sido difícil tomar a decisão. “Assim que você percebe que aquilo não é comida e entende todos os sofrimentos a que os animais são submetidos, fica muito fácil. A questão social é resolvida com respeito entre as partes, existem inúmeros restaurantes com opções veganas/vegetarianas para se reunir.
Mais que dietas com restrições conscientes e seletivas, tratam-se de estilos de vida que ultrapassam a dieta do dia a dia. Dados recentes comprovam que há uma procura desses produtos até mesmo por quem não é adepto a essa nova tendência global. Os críticos de plantão gostam de reduzir o crescimento do vegetarianismo no Brasil como uma mera modinha – uma tendência irrelevante que teria data para passar.
A prioridade do consumidor é a experiência de consumo semelhante à do produto tradicional. Possuir sabor, aroma e textura igual ou melhor foi apontado por 62% dos participantes como a característica mais importante. A vontade de consumir um produto o mais natural possível ficou bastante próxima do primeiro lugar, com 60% das pessoas também escolhendo essa característica, indicando que o consumidor valoriza a percepção de naturalidade nos produtos. Logo em seguida foi priorizado o valor nutricional igual ou melhor, com 59%.